【徹底調査】 浅貝 もっ ちぬ インスタライブ最新動画 #809

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そもそも「もっ ちぬ」とは何か。開発した地元の老舗和菓子店「あさがい庵」の店主によると、これは地元産の魚沼コシヒカリの米粉を使った特製の餅生地に、濃厚な地元のモッツァレラチーズを包み込んで揚げたスナックだという。外側はカリッと香ばしく、一口かじれば中からモチモチとした食感と、温かいチーズがとろりとあふれ出る。

この絶妙な食感のコントラストが、スキー帰りの冷え切った体に染み渡る。開発には3年の歳月を要した。冷めても硬くならない餅生地の配合比率は企業秘密。豪雪地帯ならではの知恵と、現代のストリートフードのセンスが見事に融合した傑作だ。