目白の奇跡「エーグルドゥース」が2026年も熱狂を生む理由。パティシエ寺井則彦が刻むフランス菓子の至高

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目白の地に店舗を構えてから20年以上が経過した。空前の高級スイーツブームや流行の移り変わりが激しい東京の洋菓子界において、エーグル ドゥースが圧倒的な支持を得続けている理由は何か。

それは、流行に過剰に流されることなく、己の美学とクオリティを泥臭く磨き続けているからにほかならない。厳選された素材、一切の妥協を許さない製法、そして訪れる者を魅了する温かい接客。時代がどれほどデジタル化し、効率化が進もうとも、人の手で丁寧に作られた本物の美味しさは決して色褪せない。目白の小さなパティスリーが紡ぐ甘い物語は、これからも多くの人々の記憶に深く刻まれていくはずだ。 （出典: エーグル ドゥース（Yahoo!ニュース））