プロ直伝！絶品高菜油炒めの黄金比と隠し味｜ご飯が進む極上レシピ

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しっかりと水分を飛ばし、油でコーティングした高菜油炒めは、保存性の高さも大きな魅力です。忙しい日々の食卓を支える常備菜として、正しい保存方法を把握しておくと重宝します。

【冷蔵保存の場合】
完全に粗熱を取った後、清潔な密閉容器や保存ビンに入れます。冷蔵庫での保存目安は約5日〜7日間です。取り出す際は必ず清潔な箸を使うことで、雑菌の繁殖を防ぎ風味をキープできます。

【冷凍保存の場合】
高菜油炒めは冷凍保存との相性が非常に良く、保存期間は約1ヶ月が目安となります。解凍時の使い勝手を考慮し、1回分（30g〜50g程度）ずつラップで平らに小分けして包み、冷凍用保存袋（ジッパー付き）に入れて空気を抜いて冷凍庫に入れます。

解凍する際は、前夜に冷蔵庫へ移して自然解凍するか、電子レンジの弱モードで軽く温めるだけで、作りたてと変わらないシャキシャキ感と香ばしさを楽しめます。