サイゼリヤ名物を家で完全再現！あの濃厚なコクを生む極秘黄金比

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サイゼリヤの料理を語る上で欠かせないのが、創業者である正垣泰彦の存在だ。理系のバックグラウンドを持つ彼が持ち込んだのは、感性だけに頼らない科学的な調理理論と理詰めの品質管理だった。

「美味しいものを安く提供する」という徹底した合理主義は、ソースの素材選びや調合プロセスにも色濃く反映されている。過度な装飾を削ぎ落とし、素材自体のポテンシャルを極限まで引き出す設計思想。だからこそ、そのレシピは家庭のキッチンでも再現性が高く、本質的な美味しさをブレずに提供できるのだ。