自宅の珈琲が劇的に変わる！プロ直伝ドリップコーヒーの美味しい淹れ方

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コーヒー愛好家の間で長年議論されているトピックの一つに、「抽出前にペーパーフィルターをお湯で濡らすべきか否か」という問題があります。ネット上では様々な言説が飛び交っていますが、ペーパーフィルター 湯通し 真相には明確な基準が存在します。

結論として、「高品質な無漂白（ホワイト）ペーパーを使う場合、家庭での湯通しは必須ではない」というのが現代バリスタの共通認識です。漂白された白フィルターは紙臭さが極めて少なく、湯通しをしなくても風味への影響はほぼ感知できません。一方で、茶色い未漂白（ブラウン）フィルターを使用する場合は、特有の木材パルプ臭が液体に移りやすいため、抽出前にしっかりとお湯を通す（リンスする）ことが推奨されます。

また、湯通しを行うとサーバーやドリッパーが温まるメリットがある反面、濡れたペーパーがドリッパーのリブ（溝）に過度に密着し、空気の抜け道が塞がれて抽出速度が遅くなるリスクもあります。器具を温めたい場合は、ペーパーをセットする前にドリッパーとサーバー単体を温めるか、湯通し後にペーパーの密着度を軽く整えるのが適切です。