角上魚類さいたま中央店なぜ人気？混雑回避の裏ワザと寿司・惣菜の真価

角上魚類さいたま中央店なぜ人気？混雑回避の裏ワザと寿司・惣菜の真価の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

角上魚類がここまで絶大な支持を集める最大の理由は、徹底した「産直流通システム」と「職人による店内加工」にあります。同社は新潟県長岡市寺泊で創業し、現在も日本海をはじめ全国の主要漁港から直接魚介を買い付ける独自ルートを確立しています。

新潟の市場で早朝に競り落とされた鮮魚は、自社トラック便でその日の昼前に関東の各店舗へ直送されます。市場をいくつも経由する中間マージンをカットし、水揚げから店頭に並ぶまでの時間を極限まで短縮しているからこそ、「驚くほど新鮮なのに安い」という価格破壊が成り立っています。

さらに、ホームズさいたま中央店の売り場中央に設置されたオープンキッチンでは、熟練の職人が丸魚をその場で三枚おろしや刺身、切り身へと手際よく捌いていきます。「煮付け用」「塩焼き用」「刺身用」など、客の細かな要望に合わせて無料で下処理してくれる対面販売の温かさも、大型商業施設にいながら市場のようなライブ感を楽しめる大きな魅力です。