断食後の回復食メニュー徹底解説！失敗しない日数別レシピと注意点

断食後の回復食メニュー徹底解説！失敗しない日数別レシピと注意点にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

回復食の2日目後半から3日目以降は、日本の伝統的な健康食の合言葉である回復食の「まごわやさしい」献立を意識すると、栄養バランスが飛躍的に整います。

・ま（豆類）：豆腐、納豆、味噌（植物性タンパク質の補給）
・ご（ごま）：すりごま、ナッツ類（良質な脂質と抗酸化作用）
・わ（わかめ・海藻）：もずく、めかぶ、ひじき（水溶性食物繊維）
・や（野菜）：大根、人参、ほうれん草、小松菜（加熱して柔らかく調理）
・さ（魚）：※回復食前半は避け、3日目夜以降にタラや鯛などの白身魚から少量
・し（しいたけ・きのこ類）：えのき、しめじ、舞茸（腸内細菌のエサとなる食物繊維）
・い（いも類）：長芋、さつまいも、里芋（消化を助けるネバネバ成分と複合炭水化物）

これらを薄味の出汁で煮物やスープに仕立てることで、断食で研ぎ澄まされた味覚を満足させながら、身体に必要なビタミンやミネラルを過不足なく補うことができます。