シャキシャキ感を1ヶ月キープ！物価高時代の救世主「レンコン保存法」長持ちの極意と失敗しない使い切りテクニック

シャキシャキ感を1ヶ月キープ！物価高時代の救世主「レンコン保存法」長持ちの極意と失敗しない使い切りテクニックの要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

アク抜きに使う酢水は、水1リットルに対して酢小さじ1〜2程度で十分。これだけで白く美しい発色が保たれ、特有の歯触りが際立つ。

また、きんぴらやはさみ焼き用に一気に下処理したい場合は、カット後に軽く電子レンジで加熱（500Wで1〜2分）してから冷まして冷凍すると、色持ちが良くなり、解凍後の加熱時間も短縮できる。