湘南の胃袋を支えて80年近く。なぜ「古 久 家」は2026年の今も世代を超えて愛され続けるのか

湘南の胃袋を支えて80年近く。なぜ「古 久 家」は2026年の今も世代を超えて愛され続けるのかを詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

伝統を守ることは、単に過去のレシピをそのままなぞり続けることではない。2026年現在、気候変動による食材調達の変化や健康志向の高まりなど、食を取り巻く環境は激変している。その中で見せるのは、「変わらぬ安心感」を提供するための飽くなきアップデートだ。

近年では、地元・神奈川県産の契約農家から仕入れるフレッシュな野菜の比率を高め、素材本来の甘みを引き出す調理法を追及。長年親しまれてきたコク深い味わいの骨組みを崩すことなく、食後感が軽やかで現代人の身体にも優しい味わいへと密やかに進化を重ねている。