なすとピーマンの煮浸し完全版！驚くほど味が染みるプロの黄金比

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コンロを使いたくない暑い日や、あと一品を数分で用意したいときには、電子レンジを活用した調理法が威力を発揮します。油跳ねの心配がなく、後片付けの手間も最小限に抑えられます。

乱切りにしたなすと一口大に切ったピーマンを耐熱ボウルに入れ、ごま油またはサラダ油（大さじ1程度）を全体にしっかりと絡めるのがレンジ調理の重要なポイントです。油で野菜をコーティングすることで、パサつきを防ぎながらフライパンで炒めたようなコクと艶が生まれます。

ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約4〜5分加熱します。野菜がしんなりとしたら、熱いうちにめんつゆや白だしをベースにした調味液を回し入れ、全体を和えて粗熱を取れば完成です。余熱で味が浸透するため、手軽でありながらしっかりと味が乗った煮浸しが完成します。