学芸大学マッターホルン徹底攻略！入手困難な幻のバームクーヘン

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スイスの名峰から名付けられた店名が示す通り、欧州の伝統菓子に対するリスペクトも深い。スイス名物として知られる山型チョコレート「トブラローネ」を思わせるフォルムや素材へのこだわりは、創業当時から受け継がれる美学そのものだ。アルプスの山々を想起させるその精神は、すべての商品づくりに息づいている。

季節ごとに登場する「モンブラン」もまた、根強いファンを持つ逸品である。濃厚な栗のペーストと甘さを抑えた生クリーム、そして土台となる生地が見事なハーモニーを奏でる。創業当時のレシピを守りつつ、現代の洗練された味覚にも寄り添う仕上がりは、老舗ならではの底力を見せつける。