平日の夕食が激変！プロ直伝の作り置きおかず＆傷ませない保存術

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かつて「作り置き」といえば、地味な煮物や漬物が中心だった。しかし、そのイメージを大きく覆したのが料理界のトップランナーたちだ。料理研究家の栗原はるみ氏が提案してきた愛情あふれる家庭的な常備菜は、世代を超えて受け継がれるロングセラーとなっている。

さらに、「伝説の家政婦」として知られるタサン志麻氏の登場は決定打となった。手際よく何品もの極上おかずを仕上げるスタイルは、NHK『きょうの料理』などのメディアでも大きな反響を呼び、プロの技術を家庭に取り入れるムードを一気に加速させた。単に保存するだけでなく「今日食べても、数日後に食べても美味しい」工夫が、現代の家庭料理をアップデートしている。