【2026年最新激震】「ラーメン王国」群馬が全国の麺通を狂わせる理由：関越道を北上する美食家たちのリアル

【2026年最新激震】「ラーメン王国」群馬が全国の麺通を狂わせる理由：関越道を北上する美食家たちのリアルの総合ガイドをお届けします。最新トレンドが満載です。

群馬には日本三大うどんの一つ「水沢うどん」をはじめ、幅広麺の「ひもかわ」など、何世代にもわたって培われた麺作りの伝統がある。近年、この伝統技法をラーメンの製麺に応用する若手職人が相次いでいる。

多加水麺をじっくり寝かせ、手もみを加えることで生まれる独特の「ランダムな縮れ」と「もちもち感」。この食感は、従来の工業製麺機では決して再現できない。伝統工芸とも言える手仕事の技術がラーメン鉢の中で結実し、他県には絶対に真似できない唯一無二の「群馬食感」を作り出しているのだ。