【2026年現地取材】路地裏から世界のトレンド発信地へ。変貌する三軒茶屋カフェの最前線

【2026年現地取材】路地裏から世界のトレンド発信地へ。変貌する三軒茶屋カフェの最前線の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

一方で、急激な人気の上昇がもたらす課題も浮き彫りになっている。老朽化した木造建築を活用する店舗が増える中、耐震補強や最新のエスプレッソマシンを導入するための電源・給排水設備の改修コストが経営を圧迫するケースも少なくない。

「柱一本、梁一本に宿る歴史を守りながら、世界基準の器具を組み込む。そのバランスを取るのが一番難しい」と地元建築家は指摘する。新旧の要素をいかに調和させ、地域社会との共生を図るか。店舗オーナーたちの試行錯誤は続いている。