2026年、本場ナポリが嫉妬する「一枚」の衝撃——「イル ピッツァ イ オーロ」が日本の食文化を塗り替える理由

話題沸騰中の 2026年、本場ナポリが嫉妬する「一枚」の衝撃——「イル ピッツァ イ オーロ」が日本の食文化を塗り替える理由について、多角的な視点をご紹介しています。

料理と飲み物の相性を楽しむペアリングの波も、ピッツァの世界へ押し寄せている。従来の「ピッツァにはビールかキャンティ」という固定概念は過去のものとなり、現在ではソムリエが提案するバラエティ豊かなペアリングが好評を博している。

特に注目を集めているのが、自然派ワイン（ナチュールワイン）や、地元のクラフトビール、さらには純米酒とのペアリングだ。薪窯の薫香と相性の良いスモーキーな橙ワインや、トマトソースの酸味を引き立たせるフルーティーな生酒など、新たな味覚の扉が開かれている。「次はどのグラスと合わせようか」という高揚感が、店での食事時間をよりいっそう豊かな体験へと変えてくれる。