赤卵と白卵の違いを徹底解剖！栄養と味の真相から価格差の理由まで

赤卵と白卵の違いを徹底解剖！栄養と味の真相から価格差の理由までの注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

日々の購買判断を明確にするため、流通している代表的な卵のスペックを比較検証します。

項目一般白玉卵（白色レグホーン等）一般赤玉卵（ボリスブラウン等）プレミアム・高級ブランド卵主たる親鶏の品種白色レグホーン系（白羽）ボリスブラウン系（赤羽）純国産地鶏・岡崎おうはん・烏骨鶏等カロリー（100g中）約142 kcal約142 kcal約140〜145 kcal（ほぼ同等）栄養成分の特徴標準的な完全栄養バランス標準的な完全栄養バランスビタミンE強化、葉酸・DHA添加等殻の強度と厚み標準的（割りやすい）やや厚めで強度が高い個体が多い個体差・飼育環境（平飼い等）による店頭想定価格帯（10個）220円〜300円前後280円〜380円前後450円〜800円以上編集部の推奨用途日常の調理、ゆで卵、製菓全般食卓の彩り、家庭料理全般生食、贈答用、こだわりのTKG