【熱愛】 心 うどん 最新熱愛噂まとめ #627

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提供されるのは、極めてシンプルな「かけうどん」と「しょうゆうどん」のみ。価格は一杯1,800円と、一般的なうどんの相場からすれば決して安くはない。しかし、一口スープを口に含めば、その疑念は一瞬で吹き飛ぶ。香川県観音寺市沖の伊吹島で獲れる最高級の「伊吹いりこ」をふんだんに使用した出汁は、雑味が一切なく、黄金色に澄み渡っている。

麺は、店主が毎朝その日の気温と湿度に合わせて加水率を微調整する手打ち麺だ。コシが強いだけの讃岐うどんとは異なり、口当たりは滑らかで、噛むほどに小麦本来の甘みが広がる。無駄なトッピングを削ぎ落としたからこそ際立つ、素材同士の真剣勝負。静寂の中で研ぎ澄まされた舌は、出汁の微細なニュアンスまでをも敏感に感じ取る。