レンジはNg？コストコロティサリーチキンが皮パリジューシーになる温め方

レンジはNg？コストコロティサリーチキンが皮パリジューシーになる温め方の詳細について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

SNSやコミュニティ掲示板でコストコユーザーの体験談をリサーチすると、「そのまま丸ごと温めようとして中心が生温かいままだった」「皿に移すときに崩れてしまった」という声が多数見受けられます。

実は、ロティサリーチキンは購入後すぐに解体するのが、美味しさと扱いやすさを両立させるプロ直伝の鉄則です。解体手順は驚くほどシンプルで、包丁とキッチンバサミがあれば5分程度で完了します。

【失敗しない解体・切り方の手順】

1. もも肉（レッグ）を外す：胴体ともも肉の間の皮に切れ目を入れ、関節を手で外側にパキッと開いてから関節の隙間に刃を入れて切り離します。
2. 手羽（ウィング）を外す：胴体の付け根にある関節を探し、ハサミや包丁を入れて切り落とします。
3. むね肉・ささみを外す：胸の中心にある軟骨（竜骨）に沿って縦に包丁を入れ、骨に沿わせるように左右に削ぎ落とします。
4. 骨（ガラ）を分ける：肉をあらかた外したあとの骨周りには、旨味の詰まった細かい肉や軟骨が残っています。これは捨てずにスープ用として確保します。

部位ごとに切り分けておけば、脂が乗ったジューシーなもも肉はフライパンでパリパリに焼き、パサつきやすいむね肉は薄くスライスしてソースを合わせるなど、肉質に応じた最適なアプローチが可能になります。