トマト・モッツァレラ・バジル極上カプレーゼの黄金比とプロの裏ワザ

トマト・モッツァレラ・バジル極上カプレーゼの黄金比とプロの裏ワザにまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

トマト、モッツァレラ、バジル。この3つの素材を並べただけのカプレーゼが世界中で不朽の地位を誇る理由は、自然が育んだ最高の旨味成分と香りが奇跡的なバランスで調和しているからです。

家庭で名店の味を再現するために、高価な調理器具は一切必要ありません。必要なのは、トマトとチーズの余分な水分を取り除く「ほんの10分の下処理」、塩を油より先に馴染ませる「調味の順序」、そして素材の風味を最大限に解放する「室温への温度復帰」という正しい知見だけです。今夜の食卓に、瑞々しいトリコローレの一皿を加えてみてはいかがでしょうか。 （出典: トマト モッツァレラ バジル（Yahoo!ニュース））