平塚ラーメン名店ランキング2026！タンメンから家系の穴場まで徹底調査

今注目を集めている 平塚ラーメン名店ランキング2026！タンメンから家系の穴場まで徹底調査について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

平塚のラーメン文化を調べる中で、県外の訪問者が最も混乱するのが「平塚タンメン」の定義と、「老郷」と「花水ラオシャン」の系譜関係です。

ネット上の情報では「老郷と花水ラオシャンは同じチェーン店」「普通のタンメンの野菜抜き」といった誤った記述が散見されます。しかし、歴史的背景を紐解くと、この2系統には明確な違いと物語が存在します。

平塚タンメンの原型は、戦後の昭和32年（1957年）に「老郷」の創業者によって考案されました。戦後の食糧難の時代、栄養価の高い玉ねぎと体に良い酢を取り入れ、かんすいが手に入りにくい中で開発された無かんすい麺を合わせたのが始まりです。その後、のれん分けや独立を経て「花水ラオシャン」が誕生し、こちらはチャーシューやワカメのトッピングバリエーション、独自の激辛ラー油などを発展させていきました。

「中華料理の野菜炒めが乗った塩味タンメン」を想定して来店した初訪問者が「これはタンメンではない」と困惑するケースがありますが、平塚タンメンは完全に独立したローカルヌードルとして認識するのが正確です。最初はスープをそのまま一口味わい、中盤から卓上ラー油を2〜3周回しかけて味を激変させるのが、地元で何世代にもわたり受け継がれてきた正しい食法です。