砂糖の代わりになるもの完全比較！料理とお菓子作りの換算と選び方

砂糖の代わりになるもの完全比較！料理とお菓子作りの換算と選び方の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

砂糖の代わりになるものは、急な在庫切れをカバーする「はちみつ・みりん」といった身近な調味料から、日々の体調管理に寄与する「ラカント・オリゴ糖」などの高機能甘味料まで多彩に存在します。それぞれが持つ甘味度、水分量、熱反応の違いを把握して使い分けることで、料理の失敗を防ぐだけでなく、普段の味付けをワンランク上の仕上がりに引き上げることが可能です。

単一の甘味料に偏るのではなく、煮物にはコクと照りを出す本みりん、朝のヨーグルトには腸活を促すオリゴ糖、夜の糖質オフメニューにはラカントといったように、目的やシーンに応じた柔軟な選択を取り入れてみてください。 （出典: 砂糖 の 代わり に なる もの（Yahoo!ニュース））