初心者も失敗ゼロ！極甘つるし柿の作り方とカビ防止の全手順

初心者も失敗ゼロ！極甘つるし柿の作り方とカビ防止の全手順に関する話題のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

Q1：甘柿をつるし柿にすることはできますか？
A1：甘柿でも作ることは可能ですが、渋柿に比べて元々の水分量が多いため乾燥に時間がかかり、カビが生えやすい難点があります。また、渋柿の方が乾燥によって不溶化する糖分の潜在量が圧倒的に多いため、干し柿特有の濃厚な甘みを楽しみたい場合は渋柿を使用するのが最適です。

Q2：柿を干している途中で雨が降ってきたらどうすれば良いですか？
A2：雨に気づいた時点で直ちに室内に取り込んでください。表面に雨水が付着した場合は清潔なペーパーで優しく拭き取り、35度以上の焼酎スプレーを軽く吹きかけた上で、扇風機やエアコンの風を直接当てて表面を乾かします。天候が回復するまで室内干しを継続してください。

Q3：ヘタの枝（T字の軸）が折れてしまっている柿はどう吊るせばいいですか？
A3：軸がない場合は、柿のヘタ部分の硬い組織に清潔な木ネジ（ステンレス製）をねじ込むか、竹串をヘタの直下に貫通させ、そこに紐を結びつけることで問題なく吊るすことができます。

Q4：表面にカビのようなものが一部にポツポツと出た場合、リカバリーは可能ですか？
A4：ごく初期の白い点状のカビであれば、35度以上の焼酎を浸した清潔なキッチンペーパーで入念に拭き取り、再度全体にアルコールを噴霧して風通しの強い場所（扇風機の前など）で強制乾燥させることでリカバリーできる場合があります。ただし、内部まで黒や青のカビが浸食している場合や異臭がする場合は、安全のため破棄してください。