福岡・警固の超名店「炉端 百式」予約の裏ワザと名物メニュー徹底解説

福岡・警固の超名店「炉端 百式」予約の裏ワザと名物メニュー徹底解説にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

「炉端 百式」を訪れたら絶対に頼むべき名物メニューを紹介します。グランドメニューに加え、その日の仕入れに応じた日替わりのおすすめが黒板にずらりと並ぶため、初訪問でも迷わないようマストな逸品を把握しておきましょう。

まず誰もが注文する不動のシグネチャーが「名物 土鍋ご飯」です。ふっくらと炊き上げられた米の上に、旬の魚介やお肉、いくらなどが贅沢に盛り付けられたビジュアルは圧巻。炊き上がりまでに40〜50分ほど要するため、最初のファーストオーダーで頼んでおくのが常連の鉄則です。食べきれなかった分はおにぎりにして持たせてくれる心遣いも人気の秘訣となっています。

焼き物のハイライトとなるのが、目の前で豪快に焼き上げる「カツオやサワラの藁焼き」です。パチパチと音を立てる藁の強い火力で一瞬にして表面を炙り、香ばしい燻香をまとった魚は、塩と薬味だけで驚くほどの旨味を放ちます。

さらに、名脇役として外せないのが「パリパリピーマン」。氷水で極限まで冷やし、特有の苦味を抜いて甘みと水分を極限まで引き出したピーマンに、特製の肉味噌を乗せて頬張るシンプルな一品ですが、その食感と瑞々しさに衝撃を受ける人が後を絶ちません。その他にも「雲丹のせ牛イチボの炭火焼き」や「和牛のたたき」など、肉料理のクオリティも折り紙付きです。