食の安全を疑う時代に、私たちが本当に求めているもの――「顔が見える食品」の嘘と真実

食の安全を疑う時代に、私たちが本当に求めているもの――「顔が見える食品」の嘘と真実を徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

単に「買う側」と「売る側」という二項対立の時代は終わった。気候変動による深刻な凶作が相次ぐ中、都市部の消費者が農家を直接支援する「CSA（地域支援型農業）」が日本でも急速に普及している。豊作の喜びを分かち合うだけでなく、台風や冷害による減収のリスクも共に背負う。この双方向のコミットメントこそが、現代における最も強固なつながりだ。消費者は単なる客ではなく、持続可能な食のインフラを共に支える共同出資者なのだ。