山口の聖地・いろり山賊錦店を待たずに食すプロの裏技と隠れ名物

山口の聖地・いろり山賊錦店を待たずに食すプロの裏技と隠れ名物の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

席に着いたら迷わず頼むべきは、創業以来の魂が宿るツートップだ。竹串に豪快に刺された若鶏の骨付きモモ肉を炭火でじっくりと焼き上げる「山賊焼」は、外皮がパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー。秘伝のタレは甘みとコクが絶妙で、滴る脂とともに口いっぱいに広がる野趣あふれる旨味は一度食べたら忘れられない。

そして、大人の顔ほどもある特大サイズの「山賊むすび」。上質な海苔で隙間なく包まれた米塊を割ると、中からは鮭、昆布、梅干しという日本のソウルフードを代表する3種の具材が顔を出す。素朴でありながらどこまでも力強いこの組み合わせこそ、長距離を走ってきた旅人の空腹を完璧に満たしてきた原点だ。