新福菜館本店の漆黒スープの秘密とは？名物ヤキメシと朝ラーの真価

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新福菜館 本店のすぐ左隣には、同じく全国区の人気を誇る「本家 第一旭 本店」が軒を連ねています。「どちらに並ぶべきか」「味の違いはどうなのか」と悩む旅行者も少なくありません。両店の設計思想と味のベクトルには明確なコントラストが存在します。

比較項目新福菜館 本店本家 第一旭 本店スープの系統漆黒の濃口醤油系（深いコク・甘み・キレ）透明感のある豚骨清湯醤油（キレのある塩味・旨味）具材構成薄切り豚バラ・モモ肉、九条ネギ（もやしなし）厳選銘柄豚チャーシュー、九条ネギ、細もやし名物サイドメニュー黒ヤキメシ（注文率が非常に高い）手作り餃子、白ご飯営業時間帯9:00〜20:00（水曜定休）6:00〜翌1:00（木曜定休）味のキャラクター香ばしい醤油の風味と米に合う濃厚な余韻豚骨のダイレクトなコクとキレ味鋭いシャープさ

「絶品ヤキメシとともに醤油の香ばしい深みを味わいたい」なら新福菜館、「澄んだスープとシャキシャキもやしの爽快な豚骨醤油を楽しみたい」なら第一旭という棲み分けが成立しています。胃袋に余裕があるラーメンフリークの中には、2軒を連食（食べ比べ）する猛者も少なくありません。