町屋の行列店「そば切りうちば」の真相！十割太麺と極上天ぷらの実力

町屋の行列店「そば切りうちば」の真相！十割太麺と極上天ぷらの実力に関する深掘り解説を詳しく解説いたします。

暖簾をくぐり券売機に向かうと、多彩なラインナップが迎えてくれます。初訪問で絶対に押さえておくべき代表メニューと、常連客がこぞって注文するサイドメニューの魅力を検証します。

1. 看板メニュー「もりそば（太麺・十割）」

まず体験すべきは、冷たいつゆでいただく「もりそば」です。券売機で食券を購入する際、あるいは注文時に「太麺（田舎風）」か「細麺」を指定できますが、うちばの真骨頂を味わうなら迷わず太麺を選びましょう。うどんを思わせるほどの厚みとエッジが立った極太の蕎麦は、噛むほどに蕎麦本来の甘みと香りが口いっぱいに弾けます。節系の出汁がキリリと効いた濃厚な辛汁との相性は抜群です。

2. サクサクの衣と素材感が際立つ「揚げたて天ぷら」

サイドメニューの天ぷらは、ほぼ全利用者がセットで注文する名物です。注文が入ってから揚げるため、常にサクサクのアツアツ状態で提供されます。

• 春菊天：大ぶりで葉の香りが高く、サクッとした軽快な揚げ上がり。つゆに浸しても崩れにくい絶妙な衣の薄さ。
• かき揚げ：玉ねぎの甘みと具材の食感がぎっしり詰まったボリューム満点の一品。
• とり天・ゲソ天：ジューシーな鶏肉や弾力のあるイカゲソを贅沢に使った、食べ応え重視の満足トッピング。

さらに、卓上に用意された蕎麦湯を最後に注げば、本枯節の出汁と蕎麦粉の溶け込んだ濃厚な旨味を余すところなく堪能できます。