ブリはなぜ出世魚と呼ばれる？関東関西の名前の違いと決定版一覧

ブリはなぜ出世魚と呼ばれる？関東関西の名前の違いと決定版一覧の真相について、専門知識を詳しくお届けします。

東西で呼び名が大きく分かれた理由は、物流網が発達していなかった江戸時代以前の商習慣と地域ごとの言語文化に起因しています。

関東の「ワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ」という呼び名は、武家社会の中心であった江戸において、魚の成長段階を厳格に階級づけして取引した名残とされています。一方、上方（関西）の「ツバス・ハマチ・メジロ・ブリ」は、大阪の魚市場（雑喉場など）での取引用語が定着したものです。「メジロ」は目の周りが青白く澄んでいる様子から名付けられたと伝えられています。

また、北陸地方（富山・石川）では「コズクラ・フクラギ・ガンド・ブリ」と呼ばれ、冬の日本海を南下する良質な脂の乗った個体が多いため、独自の細やかな階級分けが定着しました。「フクラギ」は「福が来る魚」という縁起担ぎの意味合いも含んで親しまれてきた歴史があります。