炊飯器りんごケーキの極上レシピ！生焼けを防ぐ黄金比と裏ワザ

炊飯器りんごケーキの極上レシピ！生焼けを防ぐ黄金比と裏ワザの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

炊飯器調理で最も頻発するトラブルが「中心部の生焼け」です。この現象を防ぐためには、炊飯器のサイズと炊飯モードの特性を正しく把握することが欠かせません。

まず、3合炊きと5合炊きでは底面積と深さが異なります。3合炊きは生地に厚みが出るため熱が中心まで届きにくく、生焼けが起きやすい傾向にあります。3合炊きの場合はHMを100〜150g程度に減らすか、加熱時間を長めに設定するのが鉄則です。一方、5合炊きは火通りがスムーズな反面、生地が薄くなりすぎるとふんわり感が損なわれるため、HM150g〜200gが適量となります。

また、炊飯モードは必ず「通常炊飯（白米モード）」を選択してください。「早炊き」は一気に強火で水分を飛ばす制御を行うため、外側だけが焦げて中が生のまま残る主因となります。炊飯終了後に竹串を中央に刺し、ドロッとした生地がついてきた場合の生焼け対処法としては、以下のステップが有効です。

・追加炊飯：「炊飯ボタン」をもう一度押し、10〜15分ほど再加熱する。
・保温放置：保温状態のまま20〜30分フタを開けずに余熱を通す。
・電子レンジ救済：耐熱皿に移し、ラップをふんわりかけて600Wで1〜2分加熱する。