【プロ直伝】ささみが劇的しっとり！余熱で柔らかく茹でる魔法の裏技

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「パサついて食べにくい」というささみのイメージは、沸騰後の火を止めてじっくり熱を通す「余熱調理」を取り入れるだけで180度覆ります。特別な調理器具や高価な調味料は一切必要ありません。

フォークを使った筋取り、酒や片栗粉による下処理、そして余熱を活用した放置テクニックさえ身につければ、いつでも誰でも極上のしっとり食感を再現できます。旨味の詰まった茹で汁まで余さず活用し、健康的で美味しいささみ料理を日々の食生活にぜひ役立ててください。 （出典: ささみ 茹で 方 しっとり（Yahoo!ニュース））