クエとアラの違いを徹底解明！博多アラ鍋の正体と見分け方の真実

クエとアラの違いを徹底解明！博多アラ鍋の正体と見分け方の真実に関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

天然のクエと標準和名アラは、いずれも水揚げ量が極めて少なく、市場ではキロ単位で高値取引される超高級魚です。

天然本クエの卸値相場は、サイズや漁獲地域にもよりますが1キロあたり1万円〜3万円前後で推移します。15キロを超える大型個体や、初競りなどの祝儀相場ではキロ4万円以上を記録することも珍しくありません。標準和名アラも定置網や深海延縄で稀にしか獲れないため、市場入荷時は1キロあたり8,000円〜2万円前後の超高値で取引されます。

その希少性と価格の高さゆえに、過去には外食業界や通販市場で高級魚クエの産地偽装・魚種偽装問題が社会問題となりました。安価な深海魚であるアブラボウズ（脂が多く加熱すると白身になる）や、海外産のチャイロマルハタ、マハタなどを「天然本クエ」と偽って提供していた事例が発覚し、法的な是正措置が取られた歴史があります。

近年では、近畿大学が開発した「近大クエ」や、クエとタマカイを交配させた成長の早い「クエタマ」など、高品質な養殖技術が確立されています。現在では安定した品質の養殖魚が市場に出回るようになり、外食産業でも信頼性の高いトレーサビリティが求められる時代となっています。