病みつき白菜鍋！妹尾河童が愛したピエンローの極上再現レシピ

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ピエンローが他のあらゆる鍋料理と一線を画す最大の魅力は、その食べ方にある。鍋自体には一切の塩分が入っていない。取り皿に熱々の具材とスープを盛り付けたら、そこに各自が好みの量の荒塩（岩塩や海塩がベスト）と一味唐辛子を振り、軽くごま油を追いがけして食すのだ。

最初の一口はあっさりとした白菜と出汁の甘みが広がり、塩の量を調整していくうちに、肉の脂とごま油が融合した濃厚な旨みが一気に口内で弾ける。一口ごとに自分好みの「黄金バランス」を模索する体験こそ、食卓を笑顔で満たす最大の娯楽と言えるだろう。