2026年、外食値上げラッシュを跳ね返す「本物の肉」の底力——スエヒロ 館が仕掛ける進化系ロードサイド食体験のすべて

2026年、外食値上げラッシュを跳ね返す「本物の肉」の底力——スエヒロ 館が仕掛ける進化系ロードサイド食体験のすべてを徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

店の扉を開けると、芳醇な肉の香ばしい匂いと炭火の熱気がダイレクトに伝わってくる。中央集中型のセントラルキッチンに依存しがちな現代の大手チェーンとは異なり、現場での「仕込み」に徹底してこだわり続ける姿勢こそ、このブランドが誇る最大の強みだ。

チルド状態で届いた厳選肉は、熟練のスタッフが部位ごとの筋や脂の乗りを見極めながら丁寧に手切りしていく。切断面の鮮度を保ったまま一気に炭火の強火で表面を焼き固めることで、肉汁をぎゅっと内部に閉じ込める。噛みしめた瞬間にはじける肉本来の強い旨味と赤身の柔らかさは、機械化では再現できない手仕事の賜物だ。