2026年スパイス最前線：「近くのインド料理店」を検索する私たちが、今本当に味わっている究極の体験とは？

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近年の大ヒットといえば、南インドの定食「ミールス」だ。バナナの葉や金属のプレートに盛られた複数のカレー、スープ、アチャール（漬物）を、自分で混ぜ合わせながら食べるスタイルである。油脂分が少なく、素材そのものの旨味とハーブの香りが際立つため、食べた後の胃もたれが驚くほど少ない。健康意識の高い層やデスクワーク中心のビジネスパーソンにとって、午後のパフォーマンスを落とさない軽やかなランチとして圧倒的な支持を獲得している。