鎌倉ハム村井商会の現在と歴史の真相！富岡商会との違いや倒産理由

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「鎌倉ハム」という名前を聞くと、多くの人が古都・鎌倉市をイメージするかもしれません。しかし、鎌倉ハム発祥の地は現在の横浜市戸塚区柏尾町です。

歴史の幕が上がったのは明治7年（1874年）のこと。英国人ウィリアム・カーティス（William Curtis）が、現在の戸塚駅北側の地に農園と牧場を開き、母国の伝統的な手法でハムやベーコン、バターの製造を開始したのがすべてのルーツとされています。当時、この一帯が「神奈川県鎌倉郡下柏尾村」という行政区分だったことから、横浜の外国人居留地に住む欧米人たちの間で「鎌倉のアグリカルチュラル・ファームで作られた絶品ハム＝鎌倉ハム」と呼ばれるようになりました。これが鎌倉ハムブランドの由来です。

カーティスのもとで技術を学んだ地元農家や職人たちは、やがてその秘伝の製法を日本人向けに改良。村井武兵衛をはじめとする先駆者たちが技を磨き、日本独自の高級ハム文化を全国へと広げていく原動力となりました。