黄金の雫がとろける貴腐ワインチョコ！名門の味と至高の選び方

黄金の雫がとろける貴腐ワインチョコ！名門の味と至高の選び方の総合ガイドをお届けします。専門的な知識が詰まっています。

手に入れた逸品を味わい尽くすには、少しの工夫が劇的な変化をもたらす。冷蔵庫から取り出してすぐの冷たい状態では、カカオの油脂が固まり香りが閉じてしまう。食べる15分ほど前に室温（およそ18〜20度）へ戻すことで、貴腐ワイン由来のブーケが一気に開き、舌の上でカカオが滑らかにほどけていく。

合わせる飲み物にもこだわりたい。同系統の貴腐ワインや甘口のシェリー酒はもちろん、重厚なスモーキーさを持つアイラモルトウイスキーとの相性は息をのむほど官能的だ。お酒を控える夜なら、深煎りのエチオピア産シングルオリジンコーヒーをブラックで添える。ベリー系のフルーティーな酸味が、チョコと貴腐ワインの蜜っぽさを鮮やかに引き立ててくれるはずだ。 （出典: 貴 腐 ワイン チョコ（Yahoo!ニュース））