食感が激変！ジャンボなめこの旨味を引き出す絶品バター醤油焼き

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メディアでもこの巨大キノコを巡る特集が相次いでいる。NHKの長寿料理番組『きょうの料理』では、伝統的な和食の枠組みを現代風にアップデートする食材として特集が組まれ、栗原はるみ氏をはじめとする著名な料理家たちがその食感の面白さを絶賛した。

また、テレビ東京系の人気バラエティ『男子ごはん』や、料理研究家コウケンテツ氏のアプローチも注目を集める。コウ氏は自身の発信の中で、素材の力強さをストレートに活かしたシンプルなソテーや、柑橘と合わせた冷製仕立てを提案。従来の「なめこ＝煮浸し・味噌汁」という固定観念を軽やかに打ち破り、ワインやクラフトビールにも寄り添うモダンな主菜へと昇華させている。