「刑務所の食事は豪華すぎる」説の真相！正月献立と予算を徹底追跡

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実業家の堀江貴文氏は、自身の服役経験を綴った著書やメディア発言の中で、刑務所の食事情について生々しい証言を残している。収容中に劇的な体重減少を経験した同氏が語る通り、給食の基本は「過不足のないカロリー計算」と「厳格な塩分コントロール」だ。自由な間食や調味料の追加は一切許されない。

国内最大級の規模を誇る府中刑務所をはじめとする全国の収容施設では、主食として白米と麦を練り混ぜた「麦飯」が指定の割合（麦3割・白米7割など）で提供される。おかずは魚の煮付けや野菜の和え物、味噌汁といった質素な和食が中心だ。

味付けは徹底して薄味であり、油分や糖質は最小限に抑えられている。受刑者にとって食事は最大の楽しみであると同時に、自由に甘いものやジャンクフードを食べられないという精神的な制限を伴う。