【2026年最新検証】清涼飲料水に潜む「果糖ブドウ糖液糖」の衝撃的リスク——現代人の食卓を蝕む甘い罠の正体

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そもそも「果糖ブドウ糖液糖」とは何なのか。専門的には「異性化糖」と呼ばれ、トウモロコシやジャガイモなどのデンプンを酵素処理によってブドウ糖と果糖の混合物に変換した液状の甘味料である。

日本農林規格（JAS）の分類では、果糖の含有率が50％以上90％未満のものを「果糖ブドウ糖液糖」と呼ぶ。果糖が50％未満であれば「ブドウ糖果糖液糖」、90％以上なら「高果糖液糖」となるが、市場に流通している清涼飲料水の多くに採用されているのが、まさにこのバランス型だ。

最大の特徴は、砂糖（スクロース）とは全く異なる製造工程と物理特性にある。結晶化しない液体であるため工場での搬送や混合が容易で、冷やすことで甘味が強く際立つという性質を持つ。これが、冷たくして飲む清涼飲料水やアイスクリームの原材料として絶大な支持を集めてきた理由だ。