長崎・対馬の極上銘菓「かすまき」が2026年に空前の大ブーム！江戸の歴史を食す熱狂の裏側

長崎・対馬の極上銘菓「かすまき」が2026年に空前の大ブーム！江戸の歴史を食す熱狂の裏側の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

かすまきの魅力は何と言っても、カステラ生地と小豆餡の一体感にある。カステラ部分は、長崎伝統の製法を守りつつ、しっとりとした歯触りと上品な卵の香りを凝縮させている。

包まれる餡は、小豆の風味を殺さない絶妙な火加減で練り上げられたこし餡やつぶ餡だ。職人の手作業によって一本一本丁寧に巻かれることで、生地と餡の間に無駄な空隙が生まれず、極上の食感が生まれる。一口噛み締めると、カステラのふんわり感と餡の密度の濃さが絶妙に絡み合い、極上のハーモニーを奏でるのだ。