【2026年最新ルポ】外食インフラの巨頭「高瀬物産」が仕掛けるサプライチェーン革新：食材高騰と人手不足の時代を勝ち抜く新・食糧戦略

【2026年最新ルポ】外食インフラの巨頭「高瀬物産」が仕掛けるサプライチェーン革新：食材高騰と人手不足の時代を勝ち抜く新・食糧戦略の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

訪日外国人観光客の消費金額が過去最高を更新し続ける2026年、外食市場の牽引役となっているのが高級ホテルやハイエンドなレストランだ。多様な宗教的配慮（ハラール対応など）やヴィーガン、オーガニック、アレルゲンフリーといった厳格な食材ニーズへの対応が急務となっている。

こうした高度なリクエストに対して即座に安全・確実な食材を提案できる体制が、日本の観光立国としての信頼を裏で支えている。国際基準の衛生管理のもと管理された食材が毎日厨房へ届くことで、世界中から訪れるゲストを満足させる一皿が完成するのだ。