2026年、下町の名店「肉 の きよし」が起こす食卓の革命——半世紀守る極上和牛と行列コロッケの秘密

2026年、下町の名店「肉 の きよし」が起こす食卓の革命——半世紀守る極上和牛と行列コロッケの秘密の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

精肉店の醍醐味といえば、何と言っても店内で揚げられる手作り惣菜だ。中でも看板商品である特製コロッケは、午後を過ぎるとまとめ買いする客で飛ぶように売れていく。サクサクと心地よい音を立てる粗めのパン粉と、自家製ラードが醸し出す芳醇な香りは、一口食べた瞬間に幸福感を口いっぱいに広げる。

使用するじゃがいもは季節に応じて最適な産地から取り寄せ、粗めに潰すことで絶妙なホクホク感を残している。そこに旨味が凝縮された和牛のひき肉と、じっくり炒めた玉ねぎの甘みが重なり合い、ソースなしでも濃厚な味わいを楽しめるのが特徴だ。子供のおやつから晩酌のお供、さらにはギフトとしても需要が高く、一日数百個が完売するのも頷ける。