北海道お土産ラーメン最新番付！空港で本当に喜ばれる名店と選び方

北海道お土産ラーメン最新番付！空港で本当に喜ばれる名店と選び方の詳細解説を解説します。最新トレンドがチェックできます。

どんなに上質なお土産ラーメンを手に入れても、調理工程をおろそかにしては名店の味を100%引き出すことはできません。ほんの少しの手間で劇的に仕上がりが変わるプロの技を押さえておきましょう。

1. 丼とスープはあらかじめ徹底的に温める
北海道ラーメンの命は「熱さ」です。あらかじめ丼に熱湯を注いで器を温めておき、濃縮スープの小袋も湯煎して中のラードを完全に溶かしておきます。これにより、スープを注いだ瞬間の温度低下と油分の分離を防ぎます。

2. 麺はたっぷりのお湯で泳がせるように茹でる
小さめの鍋で茹でると湯の温度が急激に下がり、麺がベタつく原因になります。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺を入れたら最初の30秒は触らず、その後優しくほぐします。表示時間の10秒〜20秒前に引き上げると、心地よいアルデンテ食感を楽しめます。

3. ひと手間の具材で店の臨場感を演出
すみれ系には「刻み生姜とおろしニンニク」、一幻系には「小ねぎと天かす」、旭川系には「厚切りチャーシューと太メンマ」を添えるだけで、専門店のカウンターで食べる一杯へと昇華します。