中目黒のパン激戦区を現地取材！絶対通いたい名店と最新トレンド

中目黒のパン激戦区を現地取材！絶対通いたい名店と最新トレンドにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

中目黒駅の改札を出てすぐ、高架下の空気を一変させているのが「I'm donut ? 中目黒」だ。連日途切れることのない長蛇の列。その中心にいるのが、福岡発祥の人気ベーカリー「アマムダコタン」を手掛けた気鋭のオーナーシェフ・平子良太氏である。

名物の「生ドーナツ」は、口に含んだ瞬間にシュワリと溶けるような未体験の口どけを誇る。カボチャを練り込んだブリオッシュ生地を高温短時間で揚げる技法は、製パンの常識を軽やかに覆した。平子氏のクリエイティビティは、単なるブームにとどまらず、パンという日常食を驚きと感動に満ちたエンターテインメントへと昇華させている。