利尻昆布出汁の真実！名店味楽のNetflix裏話と行列攻略

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「利尻ラーメン味楽」の名を世界中に知らしめた大きな転機がある。世界の食文化を独自の視点で切り取る人気グルメ・ドキュメンタリー、Netflixオリジナル番組『ストリート・グルメを求めて: アジア編』への出演だ。

世界的な大ヒットとなったこの番組で、厳しい島での生活と妥協なき一杯へのこだわりが緻密な映像美とともに描かれた。世界中の食通たちが息をのんだ。かつて『ミシュランガイド北海道』でビブグルマンに選出された実力は伊達ではない。放送後、過酷なアクセスにもかかわらず、海外からこの味だけを目当てに島を訪れる旅行者が激増。日本のローカルフードが国境を越え、グローバルな外食産業に与えた影響ははかり知れない。