魚増水産の独自ルート解禁！プロが唸る極上鮮魚とお取り寄せ術

魚増水産の独自ルート解禁！プロが唸る極上鮮魚とお取り寄せ術に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

手元に届いた鮮魚を最高峰の状態で味わうには、解凍と保存の基本を押さえておく必要がある。冷凍便で届いた魚は、冷蔵庫内での緩慢解凍、もしくは氷水解凍が鉄則だ。急激な温度変化を避けることで細胞破壊を防ぎ、溢れ出る旨味ドリップを最小限に抑えることができる。

また、春の初鰹や鯛、夏の鱧、秋の戻り鰹や秋刀魚、冬の寒鰤や天然本鮪など、四季の移ろいとともに最も輝く魚は刻一刻と変化する。旬のピークは驚くほど短い。信頼できる鮮魚専門店の入荷情報や産直通知を活用し、水揚げ直後の「今しか食べられない一瞬の味覚」を逃さず手に入れることが、豊かな食体験を叶える最良の鍵となる。 （出典: 魚 増 水産（Yahoo!ニュース））