宮城の銘酒・乾坤一が選ばれる理由！究極の辛口と限定酒を追う

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飲食店やソムリエからも絶大な信頼を寄せられるこの酒は、ペアリングにおいて真価を発揮する。白身魚の刺身やヒラメの昆布締め、三陸のホヤや牡蠣といった海の幸との相性は抜群だ。魚の繊細な旨味を消すことなく、生臭さを一瞬で洗い流してくれる。

宮城名物の牛タン焼きやすき焼きといった濃厚な肉料理にも負けない骨太な芯を持っている。常温（15〜18℃）では米のコクが際立ち、熱燗（45〜50℃）に温めるとシャープな酸味が膨らんで脂っこさを心地よく中和する。温度帯によって多彩な表情を見せる自由度の高さこそ、日常の晩酌を贅沢に変える最大の魅力だ。