なぜ八女の「お茶村」が選ばれるのか？極上の一杯と健康美の真相

なぜ八女の「お茶村」が選ばれるのか？極上の一杯と健康美の真相の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

最高品質の茶葉を手に入れても、熱湯で無造作に淹れてしまっては台無しになる。茶葉が秘めた極上の旨味と健康成分を余すところなく引き出すには、湯の温度と蒸らし時間のコントロールが不可欠だ。日本茶鑑定士が推奨する淹れ方の作法は、驚くほど論理的でありながら誰でも実践できる。

まずは沸騰させた湯を湯呑みに移し、70度前後にまで温度を下げる。急須に茶葉をティースプーン2杯（約4〜5グラム）入れ、冷ました湯を静かに注ぐ。蓋をして待つこと約60秒。決して急須を揺すってはならない。最後の一滴（ゴールデンドロップ）にこそ凝縮された旨味が宿るため、最後の一滴まで絞り切るように注ぐのが最大のポイントだ。立ちのぼる香りと舌の上でほどける濃厚な甘みは、これまでの緑茶の概念を根底から覆すに違いない。