食通唸る「やまつ辻田の七味」の秘密とは？名代極上の味と販売店を徹底解説

食通唸る「やまつ辻田の七味」の秘密とは？名代極上の味と販売店を徹底解説についての最新情報を徹底解説します。

やまつ辻田のラインナップを選ぶ際、まず押さえておきたいのが二大巨頭である「名代手作業極上七味唐からし」と「柚子七味」のキャラクターの違いです。料理に合わせて使い分けることで、素材の持ち味を何倍にも引き立てることができます。

「名代手作業極上七味唐からし（西高野街道大から）」は、同店の原点にして最高傑作です。封を切った瞬間に広がる朝倉山椒の爽快な刺激と金胡麻の香ばしさ、そして堺鷹の爪のキレのある辛味が三位一体となって押し寄せます。関東風の辛味重視の七味とは異なり、だしの風味を邪魔しないため、関西風のうどん、豚汁、焼き鳥、牛丼に絶大な威力を発揮します。

一方の「柚子七味」は、厳選された国産本柚子の皮を乾燥・粉砕し、絶妙なバランスで配合した華やかな逸品です。熱々の鍋物や湯豆腐、白身魚の塩焼き、さらにはお吸い物にひと振りするだけで、料亭の椀物のような上品な柑橘の芳香が立ち上ります。辛さ控えめで爽やかさが際立つため、辛味が苦手な方や女性の支持も圧倒的です。