【2026年最新ルポ】外食インフラの巨頭「高瀬物産」が仕掛けるサプライチェーン革新：食材高騰と人手不足の時代を勝ち抜く新・食糧戦略

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世界の美食が集まる日本において、食材のクオリティに対する妥協は許されない。海外の希少なチーズやワイン、特定の産地でしか採れない調味料など、独自のグローバルネットワークを駆使した調達力には定評がある。

一方で、仕込みの手間を劇的に減らす下処理済み食材や、プロの味を再現できるオリジナルブランドの拡充も目立つ。厨房での調理工程を効率化しつつも、皿の上のクオリティは決して落とさない。この絶妙なバランス感こそが、一流ホテルの料理長から町の洋食店まで幅広く支持される理由だ。